Brak produktów
310017
Nowy produkt
7 Przedmioty
Doskonała kompozycja aromatycznych ziół i przypraw, podkreślająca walory smakowe i zapachowe domowych kabanosów wieprzowo-wołowych.
Składniki na kabanosy z 2 kg mięsa:
• 500 g szynki
• 500 g karczku
• 400 g chudego boczku
• 400 g podgardla
• 200 g wołowiny
• 100 ml wody
• 30 g mieszanki ziół i przypraw do Kabanosów
• 30 g soli
• 4 g saletry potasowej
• jelita baranie
Przepis:
Mięso pokrój w kostkę ok. 5 cm, dobrze je natrzyj solą oraz saletrą i pekluj na sucho przez 12-24 godzin w temperaturze 5-8°C. Po tym czasie chude mięso zmiel przez sito o średnicy oczek 12 mm, a tłustsze kawałki przez drobniejsze sito o oczkach 8 mm. Wołowinę zmiel dwukrotnie przez sito z najmniejszymi oczkami i dobrze wyrób z zimną wodą, aż do wydzielenia się białego kleiku. Zmielone mięso połącz, dopraw dedykowaną mieszanką ziół i przypraw do Kabanosów i dokładnie wyrób, aż będzie samo odklejało się od dłoni. Pół godziny wcześniej przygotuj jelita baranie - dokładnie je wypłucz i pozostaw w letniej wodzie (do 30°C). Napełnij jelita farszem, następnie powieś je na 1-2 godziny na stojaku wędliniarskim w przewiewnym miejscu w celu obsuszenia. Kiedy staną się w dotyku całkiem suche, poddaj je wędzeniu przez 2 godziny w temperaturze 40-50°C. Do wędzenia użyj zrębków czereśniowych. Następnie podpiecz kabanosy (bez zrębków) w temperaturze do 75°C przez 30 minut. Kabanosy można zostawić na kilka dni, aby się dosuszyły, a następnie zapakować próżniowo, co pozwoli wydłużyć czas ich przechowywania.
Więcej przepisów znajdziesz na: www.browin.pl/przepiśnik
Składniki: jałowiec, pieprz czarny, chilli, czosnek granulowany, majeranek, papryka słodka, gałka muszkatołowa, ziele angielskie.
Wymiary opakowania:
długość 6,5 cm
szerokość ok. 2,6 cm
wysokość 17 cm.
Podstawowy słód do piw dolnej i górnej fermentacji: pilsnerów, lagerów,...
Podstawowy słód do wszelkiego rodzaju piw, w tym górnej fermentacji:...
Podstawowy słód do piw dolnej i górnej fermentacji: pilsnerów, lagerów,...
Podstawowy słód do wszelkiego rodzaju piw, w tym górnej fermentacji:...
Słód Monachijski jest idealnym słodem do piw ciemnych typu Lager, Bock...
Zestaw czterech misek kuchennych o pojemności 700 ml, 1,2 l, 2 l oraz 4...
Zestaw składa się z dwóch pojemników solniczki i pieprzniczki. Niezbędny...
Dozownik płynu do mycia naczyń o pojemności 400 ml. Posiada dedykowane...
Dozownik płynu do naczyń lub mydła w płynie wykonany ze szkła w kolorze...
Dozownik płynu do naczyń lub mydła w płynie wykonany ze szkła w kolorze...
Zestaw dwóch wymiennych tabletek do pochłaniacza wilgoci o kodzie kat....
Pochłaniacz wilgoci polecany do użytku w mieszkaniach, domach, garażach...
Butelka do oliwy lub octu z zamykanym dozownikiem. Butelka ma pojemność...
Butelka szklana do oliwy i octu z zamykanym dozownikiem. Świetnie będzie...
Uniwersalne wieszaki na grzejniki łazienkowe i pokojowe. Idealne do...
Zestaw 3 dozowników do butelek. Każdy dozownik składa się z wkładu do...
Maszynka do przygotowywania domowych frytek z ziemniaków. Krajalnica...
Esencja Wild Cherry Whiskey to wyjątkowy dodatek, który łączy delikatne...