
Mieszanka do kiełbasy krakowskiej – to naturalne składniki bez dodatku soli oraz konserwantów, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania kiełbasy krakowskiej.
9,00 zł
Na stanie
Mieszanka do kiełbasy krakowskiej – to naturalne składniki bez dodatku soli oraz konserwantów, które pozwolą Ci na przygotowanie pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw dla rodziny i przyjaciół. Mieszanka idealnie komponuje się z mięsem – polecamy do przygotowania kiełbasy krakowskiej.
✔️ 50 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5 kg domowego wyrobu.
✔️ Składniki: pieprz czarny, czosnek grys, kolendra, cukier, ziele angielskie
Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.
Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.
Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.
Przepis na Kiełbasę Krakowską
Składniki:
mięso:
– 70% – łopatka wieprzowa
– 20% – boczek wieprzowy
– 10% – mięso z golonki wieprzowej
osłonka białkowa Ø65 karmelowa
przyprawy na 1 kg mięsa:
– peklosól – 18g
– przyprawa do krakowskiej – 8,5g
100 ml zimnej wody
Sposób przygotowania:
Mięso kroimy i peklujemy osobno 48 godz. Po tym czasie mielimy połowę łopatki
przez szarpak, a druga połowa zostaje pokrojona w kostkę 1×1 cm, 2×2 cm. Boczek
mielimy na 8mm. Do golonki dodajemy wszystkie przyprawy i mielimy przez sitko
makowe (najdrobniejsze). Do zmielonego mięsa dodajemy 100 ml zimnej wody i
dobrze wyrabiamy do kleistości. Odstawiamy na 2-3 godz. W tym czasie osłonki
moczymy w ciepłej wodzie około 1 godziny.
Po upływie czasu robimy batony około 1 kg. Wędzimy w temperaturze około 65°C
do uzyskania ciemnego koloru (około 4-5 godz). Następnie parzymy w temperaturze
80°C około 50 minut, po sparzeniu hartujemy w zimnej wodzie ok. 10 minut.
Po wystudzeniu w lodówce jest gotowa do spożycia.
Smacznego!
Dla zamówień powyżej 500zł
Dla stałych klientów
Ponad 1500 produktów
Pomagamy w doborze produtków
Nie masz jeszcze konta?
Zarejestruj się
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.