Nasza strona internetowa używa plików cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych, reklamowych oraz funkcjonalnych.
Każdy może zaakceptować pliki cookies albo ma możliwość wyłączenia ich w przeglądarce, dzięki czemu nie będą zbierane żadne informacje (dowiedz się więcej).
zamknij
Wyprzedaż! Saletra potasowa do peklowania mięsa. Zobacz większe

Nowy produkt

Saletra potasowa do peklowania mięsa.

1,80 zł

2,00 zł

-10%

Więcej informacji

 

 

Saletra potasowa - do peklowania wieprzowiny, wołowiny i cielęciny.
Proporcja na 5 kg mięsa:
Do 2,5 l wody dodać 1 łyżeczkę mielonego pieprzu, 2 łyżeczki majeranku, 2 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, 12 ziaren jałowca, kilka goździków, szczyptę kolendry i tymianek (można użyć również gotową mieszankę ziół do peklowania ). Całość gotować 10 min. Do wystudzonej zalewy dodać 10 g saletry potasowej ( 1 opakowania ), 20-40 dkg soli kuchennej, łyżeczkę cukru, całość dokładnie wymieszać. Nakłuwając mięso strzykawką z igłą o grubości 1 mm wprowadzić około 100 ml zalewy w regularnych odstępach do wnętrza tuszy. Mięso ściśle ułożyć kamiennym lub - emaliowanym garnku i zalać resztą zalewy ( mięso musi być całkowicie zakryte ). Peklować 7 – 9 dni w temperaturze 4 – 8 st. obracając mięso co2 – 3 dni.
Peklowane mięso można gotować, wędzić, piec lub grillować.
Skład:
- Masa netto: 20 g na 10 kg mięsa,
- Azotan potasu E252,

Dlaczego lepiej stosować SALETRĘ niż PEKLOSOLE?
Wniosek zasadniczy jest taki, że peklosól (zawiera azotyny) została stworzona na potrzeby przemysłu, aby przyspieszyć proces peklowania.
Przedawkowanie peklosoli (azotynów) jest niebezpieczne dla zdrowia. Gdyż oprócz azotynów, niebezpieczeństwo stanowią nitrozaminy, związki powstające podczas ogrzewania mięsa w wyniku reakcji azotynow z aminami. Związki te mogą mieć działanie rakotwórcze. 

 

Opinie

Na razie nie dodano żadnej recenzji.

Napisz opinię

Saletra potasowa do peklowania mięsa.

Saletra potasowa do peklowania mięsa.

7 innych produktów w tej samej kategorii:

Klienci którzy zakupili ten produkt kupili również: