Laktoza (lactose) – niefermentowalny cukier mlekowy – op. 500 g

Cukier mlekowy, w piwowarstwie stosowany jako  dodatek do piw w stylu mleczny/słodki stout (Milk Stout, Sweet Stout).

Laktoza nie jest fermentowana przez drożdże: dodana na etapie przygotowywania brzeczki przechodzi do piwa i nadaje mu specjalną treściwość i lekko słodkawy smak.

Dawkowanie: przeciętnie 250 g na 20 litrów piwa w stylu Sweet/Milk Stout.