Jałowiec jest krzewem z rodziny cyprysowatych. Jadalną częścią, a zarazem surowcem leczniczym są owoce, czyli tzw. szyszkojagody. Suszy się je w temperaturze poniżej 35 °C, aby nie wyparowały olejki lotne.Jego korzenno-słodki smak i aromat wzmacniają smak i aromat wielu potraw. Jako przyprawa występuje w postaci ziaren i mielony.

Właściwości lecznicze: – owoce jałowca zawierają substancje bakteriobójcze;

– skutecznie oczyszcza żołądek, poprawia trawienie i pobudza apetyt;

– jest naturalnym lekiem na zgagę, niestrawność i wzdęcia;

– poprawia krążenie;

– pomaga przy bólach reumatycznych i nerwobólach;

– ma silne właściwości antybakteryjne, przeciwgrzybicze i pierwotniakobójcze.

Zastosowanie: – przyprawia się nim sosy, zupy, zamarynowane ryby, potrawy z kapusty;

– do potraw z dziczyzny, baraniny, ryb, pasztetów, sosów i marynat;

– przyprawia się nim bigos oraz kapustę kiszoną;

– jest niezbędny do tworzenia własnych mieszanek przyprawowych.