Nowy produkt

Ziemniaki

35,00 zł

Więcej informacji

Ziemniaki – smaczne i pożywne – w kuchni są niezastąpione. Można z nich przygotować potrawy proste i wyszukane, klasyczne i oryginalne. Jeśli lubisz eksperymentować, mieszać smaki, z ziemniaków wyczarujesz pożywny obiad, wykwintną przystawkę, danie na słodko. Możesz je podawać na co dzień, jak i na eleganckie przyjęcie.

W tej książce znajdziesz 85 niezawodnych przepisów przedstawionych krok po kroku. Autorzy – mistrzowie kuchni – proponują ziemniaki na różne sposoby: gotowane w łupinach, w postaci klusek, placków, purée czy frytek, pieczone i w sałatkach, na pikantnie i na słodko, z rozmaitymi dodatkami.

 

Masz ochotę na oryginalne danie z ziemniaków? Wypróbuj sprawdzone przepisy i odkrywaj wspaniałe smaki. Na co dzień i od święta.

Spis treści

Od rośliny ozdobnej do ważnego produktu spożywczego

Wybór ziemniaków

Ziemniaki konsumpcyjne

Ziemniaki przemysłowe

Nowości i odmiany zagraniczne

Gatunki o podobnych bulwach

Zastosowanie ziemniaków w kuchni – konsystencja miąższu

Jak kupować ziemniaki

Przechowywanie ziemniaków

 

Przetwarzanie ziemniaków

Ziemniaki gotowane

Ziemniaki pieczone

Ziemniaki smażone

Ziemniaki smażone w głębokim tłuszczu

Masa ziemniaczana

Przepisy (na 112 stronach)

Sałatki i przekąski

Zupy i dania jednogarnkowe

Dania główne

Dania słodkie

Indeks potraw

 

Lista przepisów:

PRZEPISY

 

Bliny ziemniaczane z jagodami

Carpaccio z ziemniaków i buraków z kremem bazyliowym

Chipsy

Chłopskie śniadanie z marynowanymi burakami

Ciasto ziemniaczane z sosem migdałowo-miodowym

Ciepła sałatka z ziemniaków i endywii ze smażoną

kaszanką i kremem szczypiorkowym

Ciepła sałatka z ziemniaków i soczewicy z boczkiem, suszonymi pomidorami i tuńczykiem

Frytki

Gratin dauphionoise

Gulasz jagnięcy z bułeczkami ziemniaczanymi

Gulasz ziemniaczany z mielonym mięsem

Kartoflanka fryzyjska

Kartoflanka z kapustą kiszoną i ananasem

Kluski z gotowanych ziemniaków

Kluski z surowych i gotowanych ziemniaków

Knedle z truskawkami i masłem makowym

Krem ziemniaczano-borowikowy z krewetkami

Krem ziemniaczano-marchwiowy z prażonymi orzeszkami piniowymi

Krem ziemniaczany na zimno z lodami ziołowymi

Krokiety

Krokiety ziemniaczano-miodowe z ragout morelowym i pianką waniliową

Labskaus – potrawa marynarzy

Marynata do klasycznej sałatki z ziemniaków

Marynata do sałatki ziemniaczanej z boczkiem na ciepło

Marynowane mule na roszponce z dressingiem ziemniaczanym

Marynowane ziemniaki z prażoną cebulą, pumperniklem i rukolą w kremie maślankowym

Mrożony suflet ziemniaczano-pomarańczowy

Musaka z mieloną jagnięciną

Mus z ziemniaków i kapusty włoskiej z sosem jabłkowo-musztardowym

Niebo i ziemia

Omlet wiejski z relishem pomidorowym

Pączki ziemniaczane z serem, marmoladą z czerwonej cebuli i świeżym ananasem

Pichelsteiner

Pieczona pierś gołębia z sałatką ziemniaczaną z selerem i grejpfrutem

Pieczona rolada z ziemniaków z cielęciną, szynką parmeńską i szałwią

Pierś pulardy z marynowanymi ziemniakami i pesto z rukoli

Piure z ziemniaków

Pizza ziemniaczana z mozzarellą

Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane tradycyjne

Placki ziemniaczane z musem pigwowym

Placki ziemniaczano-makowe z syropem buraczanym i rabarbarem

Pommes Anna

Pommes duchesse

Pudding ziemniaczany z musem rabarbarowo--truskawkowym

Pudding z ziemniaków i wędzonego łososia z sałatką szpinakową

Rożki ziemniaczane z nadzieniem marcepanowym i marmoladą brzoskwiniową

Ryba z ziemniakami w sosie śmietanowym

Sałatka śledziowa z ziemniakami, ogórkami i kaparami

Sałatka z dzikich ziół z marynowanymi ziemniakami i grzankami

Format: 17 × 24 cm
Liczba stron: 160 stron
Oprawa: twarda

Opinie

Na razie nie dodano żadnej recenzji.

Napisz opinię

Ziemniaki

Ziemniaki

12 innych produktów w tej samej kategorii:

Książki

Najczęściej kupowane

Informacje

Poradniki

Producenci

Ostatnio przeglądane